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　　不过，很多人都错过了该老店的另一地道甜品：Tarte Tatin。卖相很像东坡肉的Tarte Tatin是法国人极爱的甜品，这其实是苹果派的失误变奏，相传一百多年前两位名为Tatin的餐厅员工姐妹，正准备把苹果派放入火炉时，不小心把整个派倒翻在炉内，大厨一气之下把苹果派取出翻正，发现派面已经被压扁并形成金黄色焦糖衣，香气扑鼻。尝一口，竟发现苹果派多了一份焦香味，就是这个偶然的失误创造了这个法国经典甜品，并命名为Tarte Tatin，传遍法国。